Ciao a tutti e buon sabato:)
oggi volevo proporvi la ricetta dei pancakes che faccio io, vi premetto che sono molto pigra e che voglio evitare di sporcare troppe cose e impiegare troppo tempo. Quindi ho messo appunto un composto leggero e che necessita di poche ingredienti, perché diciamocelo non sempre abbiamo il frigo pieno 🙂
Siccome non bevo latte e non mi piacciono neanche quelli vegetali, ho sostituito questo ingrediente con della semplicissima acqua. La ricetta originale prevede anche le uova, le ho omesse per alleggerire il tutto e poi perché ho sempre paura di non cuocere sufficientemente l’impasto.
INGREDIENTI:
- 4/5 cucchiai di farina di avena ( la potete ottenere anche triturando i fiocchi di avena)
- acqua quanto basta
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- un cucchiaino di cacao amaro
PROCEDIMENTO:
Per creare l’impasto uso un comunissimo tritatutto, vado a ridurre in granelli i fiocchi di avena e unisco lo zucchero. Non mettete subito tutti e 5 i cucchiai di farina, tenetene uno o due per aggiustare l’impasto in caso fosse troppo liquido,potete aggiungerne anche uno in più se è necessario. Aggiungo l’acqua poco alla volta e faccio mixare tutto. Uso un tritatutto in modo da sporcare il meno possibile e avere l’impasto già pronto in un’unica ciotola. Una volta raggiunta la giusta consistenza, né troppo liquida né troppo cremosa aggiungete il lievito e fate ripartire il frullatore. Se volete lasciarli così, talvolta aggiungo del cacao amaro quando ho bisogno di coccole 🙂
Potete decorarli con qualsiasi cosa, in questa foto ho aggiunto dello sciroppo d’agave e delle noci 🙂 con queste dosi vengono circa 8 pancakes di questa grandezza :
Questo è tutto, spero che la mini ricettina vi sia piaciuta 🙂 fatemi sapere che ne pensate e fatemi sapere come fate voi i pancakes❤️ vi bacio!
IrisBlonde